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沙茶瓜条烧蹄筋

材料

熟牛蹄筋400克,黄瓜100克,沙茶酱20克、料、葱姜汁各15克、精盐1克、白糖5克、味精2克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,油1克、肉汤200克。

步骤

1、将牛蹄筋、黄瓜切成条。锅内放肉汤,加料酒、葱姜汁、酱油,下入蹄筋,大火烧开。
2、下入沙茶酱搅匀,改用小火炖至蹄筋熟烂,加入白糖。
3、收浓汤汁,加精盐、味精、胡椒粉、用湿淀粉勾芡。
4、下入瓜条翻匀,出锅盛入盘内即成。

诀窍

特点筋软香烂,脆嫩咸香。操作提示要用中火收汁。芡汁要略重浓稠些。

by: 琵琶曲里的思念   食谱号(1064846)  阅读(1559)  收藏(0)  时间:2014-09-09 06:54:23
沙茶瓜条烧蹄筋

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