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蟹黄烧蹄筋

材料

用料主料:发好的蹄筋400克配料:葱未、姜末、蟹黄30克调料:上汤、鸡汤、盐、味精、料粉、粉团、花生油、葱油

步骤

1、蹄筋改刀切成整齐的长条状。
2、蟹黄切成大小整齐的颗粒。
3、锅内加鸡汤,加盐、味精、料酒,把蹄筋氽透,挤干水分。
4、锅内加花生油,入蟹黄一炸,再加葱末、姜末炝锅,加上汤,蹄筋调好口味,勾芡,淋大葱油,搅匀,盛入盘内。

诀窍

制作关键蹄筋发得要膨松,透去油分。口味要调好,烧的芡汁油度要适宜。

by: 离心咒   食谱号(1064798)  阅读(3591)  收藏(2)  时间:2013-01-04 23:25:19
蟹黄烧蹄筋

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