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排骨双味

材料

材料:小排骨600克,小黄瓜1条,葱末1大匙,蒜末1小匙调味料:蕃茄酱,1大匙,辣酱油1大匙,牛排酱,1大匙,小苏打1小匙,糖2大匙,面粉1大匙,太白粉1大匙,油2大匙,胡椒粉适量

步骤

1.先将小黄瓜打斜切片后,排在盘子中间成为间隔备用;并将葱切葱花,蒜切末备用
2.取一容器,先加入1.5小匙的小苏打、500cc的水和1小匙的糖,再放入剁成约3公分长段的小排骨,拌匀腌40分钟以上后,用水沖洗干净并且沥干水份备用
3.另取一个碗,放入酱油、等量的面粉和太白粉以及2大匙的水搅拌均匀,再放入排骨拌匀腌30分钟备用
4.取一容器,加入A1牛排酱、辣酱油、蕃茄酱、1大匙糖和2大匙水调匀成综合调味料备用
5.锅中倒入适量的油烧至中温时,放入排骨以大火炸熟后先捞出,将油再次烧热后,放回刚才炸过的排骨再炸10-15秒,等排骨炸至熟透香酥后捞出沥油备用
6.以锅中余油,先爆香葱末和蒜末,再放入一半的炸排骨,同时撒下胡椒粉拌炒均匀成为香酥排骨,盛入盘中的一边备用
7.锅中烧热少许油,倒入综合调味料,再放入另一半的炸排骨拌匀成为京都排骨,盛入盘中另一边即可完成今天的这一道排骨双味了

诀窍

1.最好不要用鸡肉。好吃的汉堡最重要的就是里面的猪扒。2.猪肉做好一样好吃,选择猪腰条部分的肉最好,有嚼劲,里脊肉也行。3.最好就是现做现吃,味道才是最美的。沙拉酱里面有盐,要是不马上吃,遇到卷心菜就会出水的。况且美食还是要有温度的。4.黑椒牛肉汉堡包的黑椒酱可以现抹,也可在锅中加热后,下牛排稍汇合。但此法做的肉块,可能由于火候掌握不好,而变老,影响口感。5.配上简单的水果,或者果汁,那就更好。毕竟汉堡的热量比较大,容易上火。6.在家玩DIY,不用受局限,可以自由发挥,喜欢西红柿,或者其它什么馅料,也可以

by: 时光   食谱号(1064624)  阅读(8882)  收藏(4)  时间:2013-04-11 14:01:30
排骨双味

平均分1.5分,2个厨友评价

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