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土豆烧牛肉

材料

牛肉,土豆胡萝卜,料,大料,葱段,姜片,胡椒粉,老抽,生抽,白糖,盐

步骤

1.牛肉洗干净切成小块
2.凉水下锅
3.烧开后撇去浮沫
4.捞出来冲洗干净
5.将牛肉放进电压力锅,加料酒、大料、葱段、姜片、适量清水加压20分钟
6.将牛肉连汤一起倒入汤锅内
7.加入土豆块
8.再加入胡萝卜块
9.放入胡椒粉、老抽、生抽、白糖,大火烧开
10.转中小火炖至土豆、胡萝卜软烂即可,加点盐调味后出锅

诀窍

**千万不要用冷水洗,否则牛肉会一下子泛脾气,蒸不熟煮不烂。**要一次性加足水,中途切勿加水。**这个步骤不要加盐!否则牛肉里面的精华汁液会在这个阶段有所流失。肉就会比较柴了。**全程最需要注意的不要开大火,一定要微火炖,小火慢慢地炖,才能香能烂。

by: 雪人   食谱号(1064364)  阅读(8372)  收藏(2)  时间:2014-02-03 19:59:58
土豆烧牛肉

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