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家常炖牛肉

材料

牛肉,胡萝卜土豆,八角,葱姜,干辣椒,香菜,盐,酱油,料,白糖,黄

步骤

1.材料预处理:牛肉冲洗干净切成小块,焯水后捞出,备用。胡萝卜洗净,土豆去皮、洗净。二者均切成滚刀块,备用。葱姜洗净切成细丝,干辣椒擦干净剪成小段,香菜洗净切段,备用。
2.热锅内倒入少量油,待油稍热后,放入葱姜丝、干辣椒段、八角一个,煸出香味,之后倒入焯过的牛肉块,加酱油、白糖、料酒和少量黄酱翻炒,翻炒至牛肉块上色,入味。
3.将炒好的牛肉转入砂锅中,加入热水,没过牛肉即可。小火炖煮1小时,至牛肉软烂。
4.之后加入切好的胡萝卜块和土豆块,加入盐,和少量热水,继续炖煮至胡萝卜和土豆熟透,撒少量香菜末,即可食用。

诀窍

经验分享:1、煮意面前加入盐可以增加其的弹性;2、煮好的意面用油拌匀炒的时候不会粘黏,而且可以增加它的口感;3、如果没有橄榄油用花生油也可以,味道同样不错;4、不爱吃蒜味的可以不加;5、牛肉可以再剁碎点。

by: 若即若离   食谱号(1064123)  阅读(135140)  收藏(94)  时间:2014-07-17 21:53:51
家常炖牛肉

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