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麻辣豉香牛肉酱

材料

肉末,葱,姜,蒜,郫县豆瓣豆豉,糖,老抽

步骤

1、葱姜蒜分别切末,蒜多点,豆瓣酱剁碎,豆豉拍散略剁。
2、牛肉切末。
3、炒锅坐油,五成热下葱姜蒜末。
4、炒出香味后加入豆瓣酱。
5、小火炒出红油。
6、加入豆豉炒出香味。
7、加少量白糖。
8、加入牛肉末。
9、小火炒至牛肉末酥香。
10、加适量老抽上色,出锅前洒现磨花椒粉即可。

诀窍

色泽酱红,咸鲜香浓,营养味美。

by: 云中谁忆   食谱号(1064050)  阅读(9324)  收藏(7)  时间:2013-11-26 11:36:20
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