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自制五香牛肉干

材料

牛肉、盐、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然,生抽、老抽、、醋

步骤

1.牛肉切块;
2.用清水小火煮25分钟左右,不用任何调料,注意务必冷水下锅;
3.煮好的大肉块用凉水清洗后切片;
4.锅内加水,基本没过肉,再加各种调料(包括:盐、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然,生抽、老抽、酒、醋。可以根据个人口味多加或少加或不加某种调料,不过醋要少加);
5.盖锅盖,中火煮大概50分钟,直至汤汁都被牛肉收干);
6.烤箱预热350F,煮好的肉片盛入烤盘,铺平,撒上少许孜然和辣椒末;
7.烤30分钟左右,中间翻面一次。

诀窍

在调制椰汁沙拉酱时,要突出椰香味。

by: 半个灵魂   食谱号(1064016)  阅读(54362)  收藏(46)  时间:2012-12-19 16:12:19
自制五香牛肉干

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