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红烧牛肉

材料

牛肉500克,辣豆瓣酱15克,葱姜少许,料油,糖30克,八角1粒,

步骤

1.牛肉切块,用热水氽一下捞出
2.在油锅中将葱姜爆香,再加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖,料酒,八角,最后加热开水浸过牛肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可
3.大概需要2个小时左右。到汁浓肉烂关掉火即成

诀窍

有的方子是直接用调料与红酒一起腌制牛肉,再烤干其水分。我试过了,个人感觉,还是把牛肉用红酒泡煮过之后,再与调料同炒,其味道更加浓郁。

by: 独自吻舔血腥   食谱号(1063987)  阅读(17049)  收藏(15)  时间:2014-03-23 10:55:06
红烧牛肉

平均分3.5分,8个厨友评价

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