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土豆炖牛肉

材料

土豆,牛肉

步骤

步骤1:土豆去皮洗净,切块后放入清水中浸泡;姜切片,葱切段。
步骤2:洗净牛肉,逆着纹理切成块状,放入沸水中汆烫去血水和异味,捞起沥干水待用。
步骤3:锅中烧热3汤匙油,爆香姜片和葱段,放入牛肉块拌炒几下,加入加入3汤匙生抽王,1汤匙料酒,以大火翻炒2分钟。
步骤4:锅中注入2碗清水,加入八角,桂皮和香叶,加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块,与牛肉一同搅匀,加盖以小火再炖25分钟。
步骤5:开大火收汁,待锅内汤汁呈浓稠状,加入一汤匙盐、少许白糖调味,撒些葱花即可出锅

诀窍

(1)根据多年的经验,一起预备多人分量,会达不到好的效果,宜逐碗做。(2)用手撕碎配菜后吃,味道会更佳。

by: 听雪   食谱号(1063984)  阅读(44741)  收藏(41)  时间:2013-02-28 19:16:46
土豆炖牛肉

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