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韭黄牛肉丝

材料

用料:主料:,牛肉250克,韭黄100克,青椒100克,仔姜50克,生粉少许,鸡蛋一个,盐,胡椒粉,精,蒜蓉,料,花椒

步骤

1、牛肉用蛋青,生粉,盐,胡椒粉,蒜蓉,料酒拌匀上浆后,涨发半个小时以上。
2、起油锅,将滤干水分的牛肉滑油,九成熟时(变色后)盛起滤油。
3、滤油下锅,加至九成热,下花椒、泡椒、仔姜丝、蒜片煸炒出得香气,将刚起锅的牛肉入锅混合起锅。
4、另起油锅,下青椒丝、韭黄爆炒至熟,牛肉入锅,加少许鸡精起锅翻炒出锅。

诀窍

牛肉调好味后涨发半小时更入味

by: 魂绝   食谱号(1063952)  阅读(4322)  收藏(4)  时间:2013-12-27 18:17:38
韭黄牛肉丝

平均分5.0分,4个厨友评价

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