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山药炖牛肉

材料

主料:牛肉500克配料:山药300克调料:料酒15克,酱油15克,精盐3克,白糖5克,鲜汤600克,葱段15克,姜块25克,油25克,色拉油750克

步骤

1、牛肉切成块,山药去皮切滚刀块。
2、勺内加水烧开,下入牛肉块焯透捞出。
3、另将勺内加色拉油烧六成热,下入山药炸呈金黄色捞出。
4、沙锅内放入葱段、姜块、料酒、酱油、白糖、鲜汤,下入焯好的牛肉块,小火炖至八成熟。
5、山药下入沙锅内,加精盐继续炖熟烂,加鸡油、味精烧开即成。

诀窍

牛肉走油应该会嫩点,但偶怕油腻。

by: 诉衷情79   食谱号(1063901)  阅读(71979)  收藏(77)  时间:2014-08-03 12:14:19
山药炖牛肉

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