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咖喱土豆牛肉

材料

咖喱100克,牛肉300克,土豆400克,葱20克,姜20克,蒜20克

步骤

1.土豆洗干净切块,待用。牛肉洗干净,下锅里煮个15分钟捞起待用。
2.锅中少许油,倒入土豆块,翻炒几分钟。然后加入咖喱块,全部放进去,因为我的土豆还是比较多的。
3.混炒一下,把咖喱炒化,开小火炒,不要把咖喱炒焦了哦。然后一碗的水,烧开后把土豆咖喱盛起来待用。
4.锅中少许油,油热放蒜末爆香一下,倒入煮过的牛肉煸炒,加入料酒,酱油翻炒几下。然后倒入盛起来的咖喱土豆,加水没过土豆块。
5.大火烧开,转小火烧20分钟这样,土豆筷子可以穿破就可以了。不要加盐了,因为咖喱本身就有咸味的。

诀窍

1.牛肉切的方式非常影响口感,一般和纹理方向垂直炒出来的牛肉比较松软2.炒之前把肉的味道都调好,这样在炒的时候就不会因为放调料影响速度了。3.腌过的牛肉都粘结成团,倒入后要快速地分开它们,否则会因为受热不均匀导致口感不一致。

by: 夜尘埃   食谱号(1063763)  阅读(21036)  收藏(30)  时间:2013-10-24 21:36:42
咖喱土豆牛肉

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