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美味土豆炖牛肉

材料

牛肉500克,土豆250克,胡萝卜100克,八角、黄油、葱、姜、盐各适量,味精、白糖、淀粉、花椒各适量

步骤

1.土豆洗净去皮切块,胡萝卜洗净切块。
2.葱洗净切段,姜拍松切块。
3.牛肉洗净切成小块,用刀拍松。放入煮开的沸水中焯透,除去血水后捞出。
4.锅中放油,开火烧热,放入姜块、葱段炝锅。
5.放入牛肉,加入酱油、花椒一起煸炒片刻,再倒入500毫升左右足量的开水(或肉汤),放入八角、白糖、黄酒,一起炖煮。
6.大火烧开后,改为小火。炖1小时后,加入胡萝卜和土豆。
7.炖2个小时至牛肉熟烂,捞出葱段和姜块、大料,加盐和少许味精,大火煮开即可。
8.上桌前可少量滴一点香油。

诀窍

为什么要自己研磨黑椒呢?散装的黑椒粉没有自己直接研磨的黑椒粉香,后者味道更浓。此菜做法简单,味道咸鲜微辣,营养多面。谢谢大家!

by: 爱还逝77   食谱号(1063728)  阅读(159451)  收藏(221)  时间:2014-04-27 14:40:03
美味土豆炖牛肉

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