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咖喱土豆焖牛肉

材料

材料:土豆牛肉,几片菠菜叶配料:咖喱洋葱,干辣椒调料:植物油,糖,生抽,生粉(淀粉),料

步骤

1、将土豆和牛肉切成小块状,牛肉用少许生抽、糖、料酒和生粉拌匀腌制;块状咖喱、洋葱和菠菜叶也切碎;
2、起油锅,放入干辣椒和洋葱,炒出香味后放入牛肉翻炒;
3、牛肉翻炒至五成熟时放入土豆翻炒;
4、然后加入开水,没过材料,加少量生抽和糖;
5、盖上锅盖,中火焖半个小时左右,揭开盖后用铲试土豆,能轻易分开,加入咖喱;
6、待咖喱完全融化,汁收得差不多了,加入菠菜叶,炒匀即可关火。

诀窍

1、只要能焖到土豆、牛肉都比较软,这个菜就会好吃,试土豆时,如果不能轻易分开,还需再多焖一会,水干了可以加开水;2、加少量的干辣椒,并不会使菜增加很多的辣味,但能增加香气和丰富颜色,按介绍的调料,这个菜几乎不辣;3、我用的是称为荷兰土豆的表皮光滑,个头较小的土豆,这种土豆容易煮软,甜度大一些,而且没那么涩;4、咖喱用的是好侍百梦多原味块状咖喱,比例约为100克土豆用一块,用的份量比它所标示的要少。

by: 戏如人生   食谱号(1063548)  阅读(65229)  收藏(143)  时间:2013-12-13 17:11:51
咖喱土豆焖牛肉

平均分4.4分,34个厨友评价

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