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水煮肉片

材料

主料:外脊肉洋白菜辅料:汤料腌肉用料:盐,精,胡椒粉,料,生抽,淀粉,美极料,辣椒,花椒,葱姜蒜,香菜

步骤

1、首先把外脊肉冻一下下,不要冻的太实了,冻3-4小时就好了,软硬度切片片正好,大冬天的切冻肉肉好冰手的。
2、切好后放上盐鸡精胡椒粉料酒生抽美极料腌一下。大概腌20分钟左右再上点水淀粉。
3、我的底菜放得是洋白菜(因为偶喜欢吃,想吃什么就放什么嘛),用水焯下,放在盆里备用。
4、锅内放入少量的油,将买来的水煮肉料倒入锅中炒出香中味,可不要糊了,然后倒放高汤(没高汤倒入清水也可以),汤开后再倒入腌好的肉,将肉煮熟。
5、煮熟的汤和肉趁热倒在备好的菜上,撒上蒜和香菜,再次起锅,这次要多倒油将辣椒花椒葱姜蒜放入,将其爆香,趁热烧在蒜和香菜上,蒜香菜全部烫熟!熟之,吃之,好吃!

诀窍

喜欢吃辣的最后可以多放点辣椒!

by: 轻飘冷叶   食谱号(1063410)  阅读(7991)  收藏(11)  时间:2013-03-20 09:21:01
水煮肉片

平均分5.0分,5个厨友评价

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