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木须肉

材料

主料:里脊肉200克,鸡蛋4个配菜:胡萝卜半根,黄瓜1根,水发木耳50克,水发黄花菜50克调料:腌肉用(盐1克,葱花,姜末少许,料一勺,淀粉1勺,蛋清半个,食用油1勺,白胡椒一小撮)碗汁(大蒜3-4瓣切碎,葱花少许,油一小勺,生抽一小勺,醋一勺,白糖2克,盐1克,精1克,白胡椒粉1小撮,香油一小勺,清水15-20ML)

步骤

1:猪里脊肉切片(略厚一些)加入除油外的其它调料抓拌均匀
2:加入食用油再次抓拌均匀腌制半小时左右
3:木耳黄花泡好后洗净控干水分用手撕成小块备用
4:将碗汁调料全部混合,搅拌溶化备用
5:黄瓜,胡萝卜洗净切象眼块(菱形块)备用
6:鸡蛋打入盆中加入一勺水(约10ML)然后用筷子搅打均匀
7:点火,锅热后放油,油热后倒入蛋液
8:翻炒至鸡蛋微黄蓬松状后盛出备用
9:锅内放少许油,待油温3,4成热时下入腌好的肉片翻炒
10:炒至肉片两面变色即可盛出备用
11:锅内留少许底油,油热后下入木耳翻炒并加入少许盐调味翻炒
12:木耳炒软后下入胡萝卜片和黄花菜快速翻炒
13:待胡萝卜片稍稍变软后下入黄瓜片,鸡蛋,肉片
14:接着倒入碗汁
15:快速翻炒均匀装盘儿完成制作

诀窍

特点原汁原味,豆腐鲜嫩可口

by: 此情不过烟花碎35   食谱号(1063406)  阅读(12929)  收藏(16)  时间:2013-08-17 01:17:11
木须肉

平均分3.2分,13个厨友评价

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