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香菇丸子

材料

肉丸子300公克,干香菇3朵,油葱酥6公克,太白粉1小匙,油膏1/2小匙

步骤

1.干香菇洗净,泡入冷水中,待软后挤干水份,先切去蒂头,再切成碎末状备用。
2.将猪肉丸子浆和作法1的香菇末放入容器中,再加入油葱酥、太白粉和酱油膏,同方向混合搅拌均匀。
3.再拿起丸子馅摔打数下后,略搅拌一下。
4.用手捏出丸子状,并以汤匙辅助,将肉丸子放入装了滚水的锅中,以小火烹煮。
5.待丸子浮至水面,即可捞起。

诀窍

哈哈,我咨询了锅里的工序,他说“先姜再辣椒再贡丸再蒜!”哎……还真是一句菜谱哈~

by: 经年未变62   食谱号(1063289)  阅读(64061)  收藏(84)  时间:2013-09-20 06:26:15
香菇丸子

平均分4.4分,20个厨友评价

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