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薯粉鸡肉圆

材料

红薯粉,鸡半只(红烧之类的肉制品都可以),姜片,大蒜,葱,精,盐

步骤

1、将鸡斩段洗净(不要焯水),锅里放少许油(鸡粘锅)。倒入鸡块翻炒至水干油出,下姜丝,蒜片炒香。
2、到酱油翻炒加盐加水焖熟。
3、红薯粉用容器装好加盐和鸡精,水烧开(要很开很开的水)慢慢的到如粉里面不停的用筷子搅匀了知道粉没有干的和不出水最好。搅匀后用手和匀;
4、锅里的鸡水不要烧干看起来有一碗,沿着锅边贴捏扁的圆子。贴好后沿着圆子边淋上油以免粘锅。
5、用盖盖好中小火焖熟(如果没有说在加水焖)中途用汤勺盛锅内的鸡汤淋在圆子面上。
6、起锅时先将鸡肉装盘,然后锅里放鸡精和葱翻炒,关火。

诀窍

特点原料多样,柔软脆嫩,香鲜味美。操作提示肉元要大小一致,肉馅要顺一个方向搅至上劲。旺火蒸制,熟透即可。

by: 诉衷情   食谱号(1063265)  阅读(8159)  收藏(3)  时间:2014-05-19 21:16:27
薯粉鸡肉圆

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