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肉丸子

材料

绞肉1斤,1个,面粉1大匙,太白粉1大匙,太白粉水适量,水,葱姜蒜综合泥3大匙

步骤

(1)将绞肉加入葱、姜、蒜综合泥酱2大匙,用力拌打均匀。
(2)再加入蛋液、面粉,太白粉各1大匙,一起搅拌均匀。
(3)每一个丸子约2大匙馅料,用手揉成圆形状,依序作好再撒上面粉备用。
(4)将油锅加热,等到约8分热后,再一一将肉丸子放入炸,先以大火炸1分钟后,再改中火炸5分钟,炸的时候要翻动丸子,炸至金黄色熟透立即捞起。再将油锅改大火,再一次将全部肉丸子放入炸30秒,立即捞起沥干放入盘中即可。
(5)起热锅加入1大匙综合泥酱及太白粉水加热成芶芡浓汁,立即熄火,再将炸过肉丸子放入搅拌均匀,即可盛起食用。

诀窍

香菜也可另外铺在汤碗底部,将烧好的丸子汤直接倒入汤碗,这样香菜不会煮过火。

by: 物质生活   食谱号(1063231)  阅读(72836)  收藏(15)  时间:2014-03-04 12:48:20
肉丸子

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