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香酥椒盐肉丸子

材料

1.猪肉馅2.西葫芦切丝(我用KitchAid切的),加盐去水。就和做饺子馅一样。这个嘛,你爱加啥菜都行,白菜豆角等等包饺子的馅就好了。3.葱花4.白胡椒5.香油少许6.精少许7.面包屑8.椒盐粉9.鸡蛋1-2个,打散。10.油

步骤

1.把1-6全拌好,做成小个的肉丸子。丸子做小点啊,要不外面炸糊了,里面的还没熟。
2.面包屑加点椒盐粉混合好。
3.把肉丸子先在鸡蛋液里过一圈,然后放面包屑上滚一圈。想外面多裹些面包屑,就把这过程做两次。
4.油烧热(不要太烫哈),用小火慢慢把肉丸子煎到金黄。
5.起锅,放纸上把多余的油吸掉,上桌。
刚出锅的肉丸子很酥,很好吃。我没加淀粉,加了西葫芦的肉丸子不才。

诀窍

有一种让炸出的肉丸特别酥脆的独门秘方,就是在肉泥里面加入几包酥性饼干末儿(饼干不讲究牌子,只要是酥性饼干就行,梳打饼干是万万不行的),把饼干压成粉碎细末状,掺在肉馅里面

by: 下一站幸福   食谱号(1063193)  阅读(11305)  收藏(6)  时间:2013-01-29 20:39:56
香酥椒盐肉丸子

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