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美味牛肉丸

材料

牛肉馅300克  洋葱50克  西红柿100克  尖椒1个  鸡蛋1个  奶酪100克  大蒜8瓣  面包糠适量  食用油500克  (实耗50克  料1小匙  胡椒粉1小匙  大料末适量  番茄汁1大匙  牛奶2大匙  香醋1小匙  精盐1小匙  味精0.5小匙

步骤

1.先把所有材料洗净,再把西红柿切成小块,大蒜切成末;
2.把番茄汁倒入锅内煮沸,再放入西红柿、蒜末、大料末煮10分钟,汁稠时再加入盐、醋即可调成多味汁;
3.洋葱去皮切末;尖椒去蒂切成末;奶酪切成末;
4.把牛肉馅、洋葱末、尖椒末、牛奶、鸡蛋液、奶酪、精盐、料酒、胡椒粉、面包糠放入碗里搅匀,挤成小丸子待用;
5.往锅里倒油,油温升至四成热时将丸子放入锅中,炸至两面呈棕色,熟透后装盘,再淋入调制好的多味汁即可。
注意
色泽红润,咸酸微辣。拌牛肉馅时可稍微加一点肥肉,这样做出来的牛肉丸会更鲜嫩。

诀窍

Remark:肉丸买的是安井牌的,我超爱这家出品的撒尿牛肉丸,不过这次没有买到,就买了牛肉丸和香菇贡丸,味道也很赞。另外,小小说明下,菜名+煲在广东话的意思跟北方的炖是类似的。

by: 百尺竿头   食谱号(1063170)  阅读(25011)  收藏(17)  时间:2013-11-23 19:42:48
美味牛肉丸

平均分3.9分,17个厨友评价

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