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香辣羊肉丸

材料

羊肉糜180克,蒜茸2粒,洋葱碎2汤匙,辣红椒粉1茶匙,面包糠l汤匙,黄汁120毫升,红酒50毫升,盐及胡椒粉少许,橄榄油2汤匙。???

步骤

(1)将羊肉糜、蒜茸和洋葱碎拌匀成馅。
(2)羊肉馅加入辣红椒粉、盐及胡椒粉调味,最后加入面包糠拌匀。
(3)将拌匀的肉馅放入冰柜,约冰1小时,取出分成10等份,分别搓成丸状。
(4)以中火将肉丸煎至金黄色,烹入红酒,待酒精蒸发掉,加入黄汁。
(5)将肉丸以小火约煮5分钟或至熟,即可置碟上享用。

诀窍

(1)蒜茸、洋葱碎和辣红椒粉可解羊肉的膻味。(2)如喜吃其他肉类,也可选择牛肉或猪肉代替羊肉。美酒搭配色红似车厘子、味带李子香味的“TincaElez”红酒,口感均衡,配香辣羊肉丸,是最好的选择。

by: 牵强貌似坚强   食谱号(1063166)  阅读(4403)  收藏(3)  时间:2013-08-11 08:45:02
香辣羊肉丸

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