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绿咖喱羊肉丸

材料

肉末225克,面包屑55克,牛排适量,罐装椰1罐(280克),绿咖喱酱25克

步骤

1.用中碗将羊肉末、面包屑和牛排酱调匀,捏成直径2.5厘米的丸子。煎锅里略抹点油然后用中高火加热,将羊肉丸煎至稍黑且脆,大约5分钟。起锅备用。
2.将咖喱酱倒进热的煎锅里炒1分钟左右,再把整罐椰奶倒进去并调小火,炖5-10分钟,不时搅拌。将肉丸与炖好的酱料一起上桌,搭配米饭吃。

诀窍

图1.把肉片压成薄块结冰起来。图2。有的地区所贩卖的牛肉可能会有注水的情况,那么可以先把肉片结冰,再让结成硬冰块的肉片稍微解冻1小时左右,让肉块脱水,把血水排掉再用(这样肉丸会更弹Q)。图3.邱妈咪用的食物调理机PhilipsHR7774。图4.这个阶段的肉浆还没有完成搅拌阶段,注意看看肉浆里还有小肉碎的存在。图5.这阶段的肉浆是已经搅拌成功了,真的是变成浆了,颜色也变浅了。图6.加了胡椒,麻油及玉米淀粉,搅打10分钟后,上劲成胶的肉浆。(盖起收在冰箱里最少30分钟,让它沉淀)图7.注意煮肉丸的水千万别让

by: 夏绯   食谱号(1063108)  阅读(3387)  收藏(4)  时间:2013-07-18 20:29:17
绿咖喱羊肉丸

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