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冲绳风苦瓜烧豆腐什锦

材料

老豆腐一块,苦瓜一根,鸡蛋2个,午餐肉半块(手边没有猪肉片,就用这个代替了),柴鱼片少许。调味料:盐,だし汁(烹大师加水也可)

步骤

1.豆腐上垫张厨房用纸,然后拿一个碗压在上头,大概15分钟,让豆腐的多余水分流出
2.苦瓜对半切,去瓤,切0.5cm左右的片,放少许盐抓一下,然后洗去,再浸在水里20分钟--这个方法可以减轻苦味
3.然后把豆腐用手掰成大小适当的块(用手掰容易入味),午餐肉切小片,鸡蛋打散
4.锅里放点油,把豆腐煎到表面金黄后盛出。
5.留底油,放苦瓜片进去翻炒,然后把午餐肉片也倒入一起翻炒,最后把豆腐放入,轻轻拨匀,加一些盐,だし汁(烹大师加水也可)调味,稍微烧一会后,把鸡蛋也倒入,等鸡蛋稍稍结起来后,翻炒一下出锅

诀窍

1.不一定用河粉,粉干,粉丝,面条,凉皮都可以。2.配料自由选择,喜欢什么就用什么,最好荤素搭配。

by: 志在千里K   食谱号(1063048)  阅读(2597)  收藏(2)  时间:2014-07-19 14:27:23
冲绳风苦瓜烧豆腐什锦

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