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彩色上瘾症——日式豆腐烩虾球

材料

日本豆腐2支,鲜虾若干只,草菇,午餐肉胡萝卜豌豆,大骨头,葱,姜,胡椒粉,芡粉

步骤

1、大骨洗净,烧掉一遍血水,加姜片、料酒,高压锅压15分钟后,取汤备用。
2、日本豆腐切小段,草菇切片,胡萝卜、午餐肉切丁,葱、姜切末,虾去皮。
3、锅里放油,下葱、姜煸出香味,放豆腐、草菇、胡萝卜、午餐肉、虾、骨头汤煮开。
4、加盐、胡椒粉,小火焖3分钟,勾芡,淋上麻油,即可出锅。

诀窍

1、加蓋蒸是为了使肉质不会鬆散。2、使用肥痩两渗的猪肉比用全瘦的滑,而且煎香后会分泌猪油,更香又不会干。3、没有红麴粉可不加,我是用红麴米泡水。

by: 半度七月K   食谱号(1063014)  阅读(8316)  收藏(15)  时间:2014-01-07 21:51:20
彩色上瘾症——日式豆腐烩虾球

平均分2.5分,2个厨友评价

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