腊味芋头糕
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腊味芋头糕

材料

材料:水磨粘米粉2杯,清水4杯,芋头小半个约半磅切小丁,腊肠两根切小丁,香菇4个泡开切丁,虾米一小把热水泡开切丁,盐和糖适量。

步骤

1.用大碗把米粉和水搅拌均匀,成无粉粒的米浆。
2.不粘锅加热,放些油,炒香腊肠,放虾米,香菇,芋头,少许盐和糖调味,加两汤匙水焖煮一会,直到芋头有些软身便可。
3.把米浆分成两份,1份(大概2杯)和上述的馅料拌匀做混和浆,剩下的米浆则做上下层用。
4.把锅烧开,用油抹一下9寸蛋糕盘底,把一半的做上下层的米浆倒进蛋糕盘里,蒸2分钟或到白浆凝固后加上混和浆,蒸4分钟后,加上剩下的另一半米浆,大火蒸50分钟左右,用牙签插看糕的生熟。出锅前再撒上些黑芝麻。
5.出锅后,待糕完全冷却后再脱盘切块。

诀窍

特点色彩清爽,口感清淡,鲜成软糯,回味无穷。王丰收(河南)

by: 被怀念   食谱号(1062878)  阅读(12562)  收藏(15)  时间:2014-11-19 22:54:58
腊味芋头糕

平均分3.0分,4个厨友评价

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