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腊肠荷兰豆

材料

腊肠100g,荷兰豆200g调料:盐2g,味精2g

步骤

1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿。
2、锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆汆烫变色,马上捞起浸入冷水中2分钟左右。
3、腊肠切薄片,荷兰豆沥水备用。
4、锅置火上,放入腊肠煎至透明,投入荷兰豆翻炒几下,加入盐、味精继续翻炒均匀,出锅盛盘即成。

诀窍

**荷兰豆汆烫变色即可,千万不要过火,时间也就是几秒钟。**我家的腊肠肥肉较多,所以炒这道菜根本不用油。**喜欢荷兰豆的本味儿,自认为放葱、姜、花椒都是多余,可加少许蒜片提香。**荷兰豆炒的时候也不要过火,这道菜的关键是让荷兰豆脆嫩。

by: 此情不过烟花碎38   食谱号(1062752)  阅读(78982)  收藏(135)  时间:2013-08-24 15:00:57
腊肠荷兰豆

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