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麻婆西兰花

材料

西兰花,肉末炸酱

步骤

1.先啰嗦几句西兰花的保存:可以将买回来的西兰花粗茎切下,用开水烫一下,沥干放凉后冷冻保存。
2.西兰花化冻后重新汆烫一下,沥干水分装盘。
3.然后把肉末用葱蒜末炒一下,加炸酱,勾芡,淋到西兰花上即可。

诀窍

做好吃又好看茄子的诀窍就是:??A。切好的茄子一直浸水直至炒时,才不会氧化发黑。??B。茄子可先煸熟或炸熟,这样做的时候就不会有酸味了。炸的要比煸的口感好一些。??C。烹入酱油,并且要是淡色酱油。这样可以增色增香,但不会发黑。??D。这一个就是第三次做的改进:自制超级增色增香的红油。这样炒出来的菜菜色泽红亮,味道浓郁。还要充分逼出洋葱和蒜头的味道!干辣椒要炸香!不能吃辣的就少放两颗,或者不放鲜辣椒。

by: 瑶冰魄88   食谱号(1062728)  阅读(3776)  收藏(0)  时间:2013-01-02 14:29:20
麻婆西兰花

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