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地米菜春卷

材料

地米菜,春卷皮,葱,肉沫,姜沫,油,盐,胡椒,味精,生粉

步骤

1.将地米菜去头
2.将去头后的地米菜掰开洗净,多洗几遍,此菜沙多。
3.将洗净后的地米菜剁细(剁的太粗会撑破春卷皮)
4.剁好的地米菜加入肉沫(地米菜与肉沫的比例为1:3肉太多了腻口)加入姜沫、葱沫、再加入盐、胡椒面、味精、调味,最后将混合物一起剁泥装盘待用。
5.将春卷皮一张张慢慢的撕开待用。
6.准备好一小碗封口用的生粉水
7.春卷的包法:平摊好一张春卷皮。
8.将地米菜馅平条状放好
9.将上放皮往下包盖住馅
10.往下再卷一次后将左、右、下、三个边都刷上生粉水。
11.粘好封口即包好。
12.热锅放油(都为5成热),放包好的春卷,中小火翻炸,成金黄色捞出沥油装盘即可。

诀窍

口感:酥脆的外皮,加上柔软又香滑的地米菜肉馅,好吃的我就不多说了

by: 哀而不伤   食谱号(1062698)  阅读(3941)  收藏(4)  时间:2013-03-05 11:16:32
地米菜春卷

平均分3.3分,3个厨友评价

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