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红烧茄子

材料

主料:长茄子2条约500克,肉末50克(用猪肉也一样)调料:蒜20克,姜10克,葱10克,花椒粒约20粒,豆瓣30克,酱油适量,醋少许,料少许,生粉少许

步骤

1、把茄子洗净从中间对剖开来,在表面切十字花底不切断。蒜切小粒,姜切小粒备用。
2、炒锅放少许油,把肉末炒香变微黄捞起备用。
3、锅内再放猪油(植物油也可以),把茄子底贴在锅上,用小火慢慢煎至底变黄、茄身变软。
4、在锅中间用油炸香花椒粒、蒜粒、姜粒,放豆瓣酱炒香。
5、再加入肉末,倒入料酒、酱油、醋、半碗清水把茄子焖烂。
6、用生粉汁收芡起锅即可。

诀窍

吃的时候可以沾椒盐、番茄沙司、辣酱油等。当然,象我这样什么都不沾直接吃也不错,呵呵

by: 眉开眼笑   食谱号(1062614)  阅读(11519)  收藏(3)  时间:2013-06-02 16:07:06
红烧茄子 红烧茄子 红烧茄子 红烧茄子 红烧茄子
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