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蚂蚁上树

材料

粉丝,香菇肉末,小尖椒,郫县豆瓣

步骤

1.香菇和尖椒切成小粒,粉丝用热水泡软,葱姜蒜切末;
2.起油锅,下姜蒜末爆香,再把肉末放进去炒至变色;
3.加香菇和尖椒粒一起炒;
4.这时,烹料酒,加一勺豆瓣酱,转小火炒出香味;
5.泡软的粉丝放进去,加适量热水,稍煮;
6.等汤汁差不多时,加鸡精和葱花,翻炒出锅。

诀窍

因为郫县豆瓣酱是很咸的,所以做这个菜时就不要另外加盐了。但是可以加点老抽调颜色,加点白糖提鲜,把热开水换成高汤,就更完美啦。

by: 独伤心   食谱号(1062596)  阅读(4547)  收藏(7)  时间:2013-04-03 19:29:58
蚂蚁上树

平均分3.5分,2个厨友评价

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