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蚂蚁上树

材料

红苕粉丝、植物油、肉末、葱花、姜末、蒜蓉、豆瓣

步骤

1、粉丝用温水泡,不能泡得太软,稍微带点硬时就捞出来。
2、再在锅里放适量的油,等油稍微热了后就放肉末进来炒香。
3、接着就把把肉末拉到一边,空出的位置放豆瓣,转为小火再炒香。
4、炒出红色的油时,把葱、姜、蒜末放进去一起炒。
5、最后加点水,让锅里有点汤汁时就放粉丝,要翻均匀哦!等粉丝入味了就可以盛出了。

诀窍

1、豆腐切块后,用沸腾的淡盐水焯水,可以除豆腥味,并保持豆腐口感细嫩,且不易碎。2、炒辣酱时,需要温油下锅,用中火炒,辣酱和辣椒面才不会炒糊。

by: 潇湘   食谱号(1062515)  阅读(600)  收藏(1)  时间:2014-02-02 06:42:30
蚂蚁上树

平均分4.0分,2个厨友评价

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