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麻婆豆腐

材料

嫩豆腐,猪肉末,郫县豆瓣酱,酱油,料酒,糖,花椒粉,葱姜蒜,碎的干辣椒高汤.

步骤

1.取一只小锅煮开水加少许盐,把切成小块的豆腐放进去稍微煮一下去掉豆腥味.
2.炒锅里面放油,油热后爆豆瓣酱,姜蒜倒入猪肉末炒散,烹入料酒,料酒蒸发后放酱油,糖,高汤,碎辣椒,煮开后放入豆腐块稍微煮一会儿入味后勾芡出锅.撒上花椒粉和葱花即可.

诀窍

特点形象生动,状如白玉佛手,口感咸香、清爽

by: 一生不变   食谱号(1062500)  阅读(9360)  收藏(18)  时间:2013-05-27 10:13:46
麻婆豆腐

平均分3.7分,13个厨友评价

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