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橘香兰花茄子

材料

茄子2个,橘子皮,姜蒜末葱花肉末香菇胡萝卜青椒丁,糖,生抽,啤,盐,味精

步骤

1、茄子洗净,刀与砧板45度下刀切片(没有切断,间隔1厘米左右),然后翻面再切一遍,放在盘中围成圆形。
2、锅中倒油,下姜蒜末呛锅,下肉末,倒入生抽、糖、啤酒、盐炒一会。
3、然后下入蔬菜丁,使味融合,这时再倒如入茄子(仍是盘着倒入),加一点水,放入橘子皮闷制5~8分钟即可。
4、出锅前放味精,挑出橘子皮,洒上葱花就可以吃啦!

诀窍

1、茄子正反切了两遍,很容易断,所以要轻拿轻放,进锅后不要用铲子翻动,只能用手转锅。2、橘子皮不要切。3、一定要放啤酒,否则味道不正。

by: 痴情人   食谱号(1062436)  阅读(7575)  收藏(9)  时间:2013-12-16 22:12:24
橘香兰花茄子

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