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蚂蚁上树

材料

干粉丝200克,猪肉末50克,高汤250ml(或用水代替),豆瓣酱1汤匙,蒜茸1茶匙,生抽酱油少许,葱1根、姜末1茶匙,(花椒油)

步骤

1.把粉丝用冷水泡软,滤干待用。(*泡粉丝前,最好把粉丝剪断,太长不好炒)切葱花。
2.炒锅烧热,加油1汤匙,下肉末煸炒;炒干水分后,加入豆瓣酱、姜末、蒜茸、一半葱花炒香。
3.加入高汤,放入粉丝,用筷子翻炒粉丝,加入少许酱油上色。
4.转小火煮至汤快要干的时候,加点花椒油和剩下的葱花,翻匀即可出锅。

诀窍

梅菜干是江西赣南客家人晒制的,有点颜色有点像酱油,非常好吃,家乡人常用来做扣肉,也非常美味的,小时后常吃,现在在外面工作,很难吃到了!

by: 真忐忑   食谱号(1062435)  阅读(7389)  收藏(22)  时间:2014-05-21 00:36:31
蚂蚁上树

平均分3.8分,8个厨友评价

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