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野生荠菜和荠菜馅饼

材料

用料A:面粉,水用料B1.野生荠菜,洗净,漂水,剁碎,占总量的50%2.老豆腐,压碎,占总量的30%3.火鸡肉末,占总量的18%4.肉少量(几个),剁碎,占总量的2%用料C:油,料,盐,油,糖,葱,姜

步骤

1.面粉用水和好,醒面一到两小时
2.肉末和虾用酱油,料酒,盐,油,糖,葱,姜拌匀,淹一小时
3.荠菜和豆腐用盐和油拌好
4.将2&3混合再拌匀,做成荠菜馅
5.将醒好的面使劲和,分成多个小胚子,擀皮,就像赶饺子皮一样,大小约为饺子皮的两倍,略厚。包馅,像包包子一样,做馅饼生胚
6.煎饼,平底锅放少量油,逐个轻轻用手按扁。当一面金黄色时翻身煎另一面,当两面都金黄色时即可,

诀窍

除了粉外,其他的料都可自行准备,若平常最方便的就是鸡蛋肠了,放虾的就是虾肠,以此类推。同样,做肉末肠,只要把鸡蛋换成肉末就可,做虾肠就换成虾仁,类推哈。好的肠粉放入盘里,浇上酱汁,那个美味呀。

by: 梦里花53   食谱号(1062418)  阅读(11272)  收藏(9)  时间:2013-12-28 15:04:15
野生荠菜和荠菜馅饼

平均分3.9分,9个厨友评价

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