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红烧狮子头

材料

肉末青菜芯,荸荠,全麦土司,葱姜,鸡蛋,调料:料,盐,,白糖,芝麻

步骤

1葱姜切末,鸡蛋打散,一起加入肉末中;
2肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性;
3荸荠去皮切碎,全麦土司切碎(全麦土司的做法在这里),一起加入肉末中搅拌均匀;
4舀一大勺馅在手掌,稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打,將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点;
5炒锅烧热后加入油烧热,将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油;
6加入酱油、白糖和适量清水,小火煮至入味后收汁,淋上芝麻油装盘;
7青菜芯洗净,另取一锅烧水或高汤,水开后加油和盐,入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。

诀窍

红薯粉条煮的时侯不用煮太久,因为加的高汤是滚烫的,煮的太软口感不Q。

by: 普罗旺斯的悲伤K   食谱号(1062396)  阅读(1021326)  收藏(1307)  时间:2013-01-31 00:34:37
红烧狮子头

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