上传菜谱 | 我要提问
登陆 | 免费注册
首页 食谱分类 家常菜谱 食材大全 健康食疗 美食问答 热门搜索

鸡肉清汤配小馄饨

材料

材料鸡肉糜、小馄饨(煮熟)、洋葱末、胡萝卜末、西芹末、鸡蛋清、雪梨酒、鸡汤、盐、胡椒

步骤

1、将鸡肉糜和洋葱末、胡萝卜末、西芹末混合,加入鸡蛋清、雪梨酒、盐、胡椒拌匀。
2、将鸡汤倒入锅内,放入拌好的鸡肉酱,搅拌后用旺火加热。
3、至汤滚时,改用小火,保持微滚,切忌再搅拌。
4、用小火将汤煨烧约4小时,用滤布滤出清汤。
5、上菜时,汤盆内加入煮熟的小馄饨。
特别关照
汤滚之前,须搅拌鸡肉酱,防止结底,而汤滚且肉渣浮起后,不能再搅拌,否则汤会浑浊。出汤后不宜再加调味品。

诀窍

味道特别鲜美??也可以将肉末换成豆腐皮营养美味哈唯一要注意的就是炒韭黄的时间不能过长以免韭黄失去鲜甜的味道和脆嫩感。

by: 目不转睛   食谱号(1062292)  阅读(11226)  收藏(2)  时间:2013-05-10 17:33:48
鸡肉清汤配小馄饨

平均分5.0分,4个厨友评价

小知识
视频食谱
x
关于我们
关于云食谱
联系我们
网站声明
网站声明
手机云食谱
京ICP备14060002号-1