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茄子肉酱

材料

茄子猪肉末盐糖油水淀粉

步骤

1、茄子切成小片,猪肉末稍稍用盐腌一下
2、热油,下猪肉末,煸炒至变色,下茄子,翻炒茄子知道变软
3、加入少许酱油上色,盖上锅盖焖一下
4、加盐糖调味,水淀粉上浆,出锅

诀窍

1.火鸡肉末也可以换成鸡肉末或者猪肉末。火鸡肉和鸡肉末腥味比较淡,如果使用猪肉末,可以加少许料酒和姜末帮助去腥。2.不同虾皮咸度不同,肉馅儿中盐的分量请自行调整。不喜欢海鲜味道的,可以不放虾皮,一样很好吃!也可以用适量酱油代替盐,调味会更均匀。但是注意液体调料不要放太多,蒸的时候可能会出水影想成品美观和味道。3.如果煎蛋皮的时候弄破了也不要担心,卷的时候,可以先放海苔片,上面铺蛋皮,再放肉馅儿然后卷起,也很别致!4.寿司海苔是长方形的,沿长边卷好的成品大些,沿短边则小些,大家可以自行选择。

by: 想念你的泪   食谱号(1062248)  阅读(5247)  收藏(5)  时间:2014-03-14 21:05:22
茄子肉酱

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