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泡椒牛肉碎

材料

牛肉半磅左右、姜粒若干、泡椒半瓶(可按自己受辣程度放)、花椒粉一茶匙、孜然粉一茶匙、油葱酥二茶匙、黑椒粉1/4茶匙,糖半茶匙(用来调味),生抽一茶匙、老抽一茶匙(着色)、盐半茶匙左右。

步骤

一、辣椒切成圈;
二、先将牛肉碎放在不粘锅内,加少许沙拉油,炒至半干;
三、放姜粒在牛肉内搅拌一小会,再加上述调料,炒干;
四、倒入剁碎的泡椒,翻炒,炒至泡椒半干,此时,牛肉应该成粒状较干的了,可上碟。

诀窍

1、当然可以买一大块牛肉自己剁碎,或者嫌麻烦的话就直接买牛肉碎好了。2、番茄可以加多一点,味道更好。3、可以用瓶装番茄酱来代替罐头装的,但是罐头装的味道更浓郁;如果买那种颗粒状的罐头番茄更好。

by: 梦里花53   食谱号(1062237)  阅读(3863)  收藏(4)  时间:2013-10-25 02:51:54
泡椒牛肉碎

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