材料
（Ａ）猪肉碎1Kg马鲛鱼末200g炸咸鱼碎100g咸蛋2粒鸡蛋1粒蒜蓉6瓣红萝卜1/3条（切丝）芫荽2根（切碎）（Ｂ）粟粉1汤匙盐1茶匙胡椒粉半茶匙酱清1汤匙蚝油1汤匙花雕酒1汤匙麻油1茶匙
步骤
1、（Ａ）＋（B）料全参入钢盆子里腌制，可做酿豆腐／豆卜／辣椒／矮瓜／苦瓜／羊角豆等之肉馅。
2、蒸肉碎还是可用这样的腌制法。
3、炸肉丸可把红萝卜切碎不用丝。（或者弃用咸蛋），做成丸子入锅炸即可。
诀窍
牛肉、猪肉、鸡肉的肉糜都可以做。因为这道菜要体验韭菜的口感，所以不要炒时间过久哦。如果你喜欢辣，多放！不仅过瘾，还可以加强新陈代谢哦~~
