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客家酿的馅肉碎蒸肉碎炸肉碎可非它莫属

材料

(A)猪肉碎1Kg马鲛鱼末200g炸咸鱼碎100g咸蛋2粒鸡蛋1粒蒜蓉6瓣红萝卜1/3条(切丝)芫荽2根(切碎)(B)粟粉1汤匙盐1茶匙胡椒粉半茶匙酱清1汤匙蚝油1汤匙花雕1汤匙麻油1茶匙

步骤

1、(A)+(B)料全参入钢盆子里腌制,可做酿豆腐/豆卜/辣椒/矮瓜/苦瓜/羊角豆等之肉馅。
2、蒸肉碎还是可用这样的腌制法。
3、炸肉丸可把红萝卜切碎不用丝。(或者弃用咸蛋),做成丸子入锅炸即可。

诀窍

牛肉、猪肉、鸡肉的肉糜都可以做。因为这道菜要体验韭菜的口感,所以不要炒时间过久哦。如果你喜欢辣,多放!不仅过瘾,还可以加强新陈代谢哦~~

by: 溯汐潮57   食谱号(1062217)  阅读(5544)  收藏(1)  时间:2013-01-29 20:28:06
客家酿的馅肉碎蒸肉碎炸肉碎可非它莫属

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