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关丹咸鱼蒸肉碎

材料

猪肉碎1Kg关丹咸鱼片1包(8薄片)芫荽(香菜)2根(切碎)菜圃碎50g老姜6片指天椒2条(切碎)蒜蓉5瓣咸蛋1粒鸡蛋1粒蚝油麻油清盐花雕胡椒粉

步骤

把猪肉碎倒入小圆钢盆里,敲壳放入咸蛋捏碎蛋黄。
加一粒鸡蛋进入。然后添加盐一茶匙/指天椒碎/蒜蓉/
蚝油/麻油/酱清/花雕酒各一茶匙,最后撒下胡椒粉一起搅拌均匀。
把腌制好的猪肉碎表面铺平。
上面作排花瓣式的隔一排上一片咸鱼片和老姜片。
菜圃碎当花芯放入。入热蒸锅前可随手滴几滴食油。
#一定要在锅内水沸后才将食材盆子入锅蒸。
旺火速蒸18-20分钟。停火后不马上出锅,利用余温虚蒸一会。#
上桌后撒入芫荽(香菜)碎。

博客:http://www.wretch.cc/blog/chinny65

诀窍

土豆容易回生,现吃现做,一次吃完最好。小朋友吃还可以把彩椒换成胡萝卜,更营养。

by: 志在千里   食谱号(1062205)  阅读(12565)  收藏(20)  时间:2014-06-16 18:32:43
关丹咸鱼蒸肉碎

平均分2.3分,3个厨友评价

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