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红绿碎肉

材料

碎猪肉450克,中个洋葱1个,去皮切粒,蒜蓉1汤匙,西芹1根切成粒,大西红柿1个切成粒,红萝卜半根切成粒,份量仅供参考,汁料:,茄汁3汤匙,水160毫升,糖1汤匙,盐1/3茶匙,基本调料:,油、生粉、糖、盐、水和油适量

步骤

1.先将红萝卜在沸水中烫约3分钟,再加西芹烫约1分钟备用;猪肉用基本调料酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌20分钟备用;之后白锅将猪肉炒熟,沥油备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅,先爆香蒜蓉,再加入洋葱和1/2茶匙盐炒软,加入红萝卜,西芹炒香均匀,再加入猪肉和蕃茄炒匀;加入水煮开,盖盖焖2-3分钟,再加其它汁料炒,装盘即成。

诀窍

备注:为色泽好看,酱油不能多放,尤其是老抽,只需一点点上色就好。

by: 逆流而上   食谱号(1062142)  阅读(1336)  收藏(0)  时间:2014-03-18 23:56:11
红绿碎肉

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