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肉末烧茄子

材料

猪肉馅100g,长茄子3根,大蒜4瓣,大葱花1茶匙(5g),酱油2汤匙(30ml),盐1茶匙(5g),绍1汤匙(15ml),八角2枚,白砂糖4茶匙(20g),油1汤匙(15ml),香葱碎1茶匙

步骤

1、大蒜切片,茄子洗净切成滚刀块,再调入盐搅拌均匀腌制10分钟。
2、中火烧热不粘锅中的油,待烧至五成热时将茄子滚刀块放入煎至上色。
3、不粘锅中留底油,烧热后将八角、大蒜片和大葱花放入爆香,随后放入猪肉馅翻炒至熟。
4、接着将茄子滚刀块放入,再调入绍酒、酱油、白砂糖和少许清水,并加盖用小火慢慢烧煮10分钟。
5、最后撒入香葱碎即可。

诀窍

好一点的海参拿来焖或与鸡炖里比较多,你可别拿很贵的刺参,梅花参来炒,一般的参就行,参的种类我也不大懂,这个包装上写的是乌参。买的急冻海参已经处理过了,拿回来退冰后,把肚子里再冲洗一下即可肉末和豆角分别两次入味,所以最后落盐或蚝油的时候要注意量。哦,和藕丁一块炒也很好吃。。。还可以切成丁放在粥里,再加些蔬菜,做早餐就很棒了。

by: 占有欲85   食谱号(1062095)  阅读(26513)  收藏(12)  时间:2014-03-23 14:17:49
肉末烧茄子

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