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肉末豆角面条

材料

肉末200克,豆角200克,面条500克,葱5克,姜5克,料5ml,白糖5克,生抽10ml,老抽5ml

步骤

1.豆角洗净后
2.再将豆角去掉筋膜和两头
3.切成一厘米左右的小段
4.加2克盐使劲揉至变色,这是为了让豆角炒出来颜色更好看
5.锅中放油,倒入葱姜末,爆香后,再倒入肉末,肉末适合三肥七瘦,炒出来的香
6.再倒入豆角段
7.加入白糖,生抽和老抽,和适量的水煮开
8.再小煮一下就可以了。当然别忘记多留一些汤汁。面条煮好后,再倒入肉末豆角拌匀即可

诀窍

*芸豆选择嫩一些的,俺选的是无筋芸豆,适合炒吃*芸豆爆炒的时候,颜色变绿,之后表皮出现小泡的时候,表明变软了*想要吃到清淡一些的,可以将芸豆段事先焯烫一下,再爆炒*橄榄菜本身也有咸味儿,适当减少盐的用量为好*加入少量的白糖,提鲜增味儿*这道菜很适合带饭盒的上班族,味道不会因为微波热而变化

by: 笄发醒K   食谱号(1062003)  阅读(99995)  收藏(88)  时间:2014-04-10 04:11:34
肉末豆角面条

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