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肉末烧茄子

材料

主料:茄子500克,肉末100克,辣椒50克,葱姜各10克,酱油25克,糖15克,绍酒,粉适量。

步骤

1、将茄子切成滚刀块;辣椒切成块;葱姜切末待用。
2、油锅烧热放入少许油,放入肉末煸炒至变白,盛起待用。
3、锅烧热放油,待油热时放入茄子,煸炒至茄子由硬变软时放入辣椒块、肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水,盖上锅盖焖烧,放入适量鸡粉(味精),炒匀即可出锅。

诀窍

1.一定用正宗的郫县豆瓣酱味道才够好~因为豆瓣酱的味道足够咸,所以不用加盐了.2.放豆腐一起翻炒,动作要快,要轻,不能把豆腐全捣碎了~

by: 巴黎港   食谱号(1061928)  阅读(197977)  收藏(275)  时间:2014-03-10 16:24:30
肉末烧茄子

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