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肉末茄子煲

材料

茄子、肉末,葱姜蒜、干辣椒,料、盐、生抽,老抽、白糖、醋

步骤

1茄子去蒂剖开切成段,葱姜蒜切末,干辣椒剪成圈;
2切好的茄条放点盐拌匀腌制一会,至腌出水分用清水冲洗一下,用手稍微捏去水粉;
3肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟;
4炒锅烧热放入植物油,稍微热后下葱姜蒜末,辣椒圈编出香味;
5下肉末炒散至变色,下茄条煸炒;
6调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀,盛入陶瓷煲中;
7盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味,撒上葱蒜末,在葱蒜末上淋少许热油即可。

诀窍

切好的茄条放点盐拌匀腌制一会,至腌出水分用清水冲洗一下,用手稍微捏去水粉后再下油锅煸炒,既省油又能保持好口感。

by: 简慕   食谱号(1061911)  阅读(409715)  收藏(601)  时间:2013-04-09 23:52:46
肉末茄子煲

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