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泰国风味罗勒鸡肉末

材料

花生油30毫升,大蒜35克,绞胸肉455克,泰国小辣椒12条,切成薄圈,老抽10毫,露30毫升,新鲜罗勒叶40克

步骤

1.取一个大炒锅在大火上预热,待锅快要冒烟时,倒入花生油,立即下大蒜翻炒。炒至大蒜开始变金黄色,约20秒。加入绞鸡肉,继续翻炒,炒至肉散开及不再是粉红色,约2分钟。
2.加入辣椒圈,酱油和鱼露。炒约15秒,至辣椒开始变软;加入罗勒,继续炒,直到罗勒已炒枯即好。

诀窍

1、此菜选择绢豆腐最好,超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味,太软又不成形。2、肉泥可选用颈背肉,也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒,加辣椒,或者别的都好吃。3、榨菜可以多放一些,口味比较好。若怕咸,可以把榨菜多冲洗几片,挤干水份。

by: 牵着你的手K   食谱号(1061884)  阅读(4898)  收藏(9)  时间:2013-10-14 11:12:19
泰国风味罗勒鸡肉末

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