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土豆烧肉

材料

土豆2个,五花肉300克,八角1个,花椒10粒,生姜,葱,料,白糖,油,植物油,盐

步骤

1、五花肉在沸水中汆一下,捞出切块。
2、锅内放少许植物油,烧热后放入半匙白糖,用锅铲不停的搅。
3、糖融化变成褐色后,放入肉块,翻炒至完全上色。
4、放入生姜两片、八角一个、花椒粒,料酒、酱油,加入足够的水。
5、大火烧开后改小火炖,期间将土豆去皮,切成滚刀块,葱切段。
6、大约30分钟后,放入土豆块,继续炖。
7、半小时前后,土豆熟,汁收浓,放入适量盐,搅拌均匀,撒上葱段出锅。

诀窍

白糖是上色的最好原料。小火,少油,慢慢用锅铲翻搅,起初会出现一些小泡泡,等泡泡消失后,就变成褐色了。火太大会炒焦,不仅影响形,更重要的是口感不好哦。

by: 琵琶曲里的思念K   食谱号(1061137)  阅读(45812)  收藏(100)  时间:2014-08-11 16:08:45
土豆烧肉

平均分3.8分,25个厨友评价

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