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干锅手撕面筋

材料

面筋,五花肉,大蒜,洋葱,红椒

步骤

1.面筋洗净沥干水,按照本身纹路剥开。
2.手撕成块,也不要太小了撕的,吃起来费力。
3.洋葱切丝、红椒切块、干辣椒切小段,大蒜切斜刀,好看一点。
4.锅中放少许油,将五花肉放入煸炒,将肥肉里的油逼出,肉微焦。
5.放入干辣椒爆香一下。放入洋葱,小火炒香。
6.放入撕好的面筋,拌炒,面筋差不多到7成熟。
7.放少许料酒,放生抽,放白糖。放老抽(根据自己喜欢的菜的颜色深浅调节),白糖,大火炒匀。(盐如果酱油放的少就加一点)
8.先后放入红椒跟大蒜。略加拌炒,红椒大蒜断生即可,可以加点白胡椒粉。

诀窍

特点此菜为百事成独创菜肴,将农家大锅进行缩小,可带酒精炉一同上桌。制作关键制作时要用慢火,饼子不要做的太大,以小巧精致为佳。

by: 梦里花53   食谱号(1061096)  阅读(20878)  收藏(26)  时间:2013-12-01 22:54:27
干锅手撕面筋

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